第78节

　　谢保民准备了一盆放了冰块的白醋水放在灶台旁边，开始制作。

　　起锅烧水，水烧开后往里面倒入一些白醋。

　　接着将藕丝放在大漏勺里面，端着漏勺放在开水锅上面，用勺子舀起锅里那滚烫的开水往藕丝上淋。

　　淋的时候还要转动一下手腕，把勺子里的开水先泼成一个圆形，这样才能均匀的洒到漏勺中的藕丝上。

　　我靠！

　　怪不得师兄说这道菜对火候要求高呢。

　　就淋开水这一步，就能让不少非专业人士望而却步了。

　　这不仅仅是淋开水比较危险。

　　关键是不知道该淋多久，淋少了莲藕不熟，淋多了莲藕发面，只有恰到好处，才能获得脆爽美味的藕丝。

　　更何况还要转动一下手腕让开水泼均匀。

　　这太容易泼到自己或别人身上了。

　　连着泼了几勺水之后，谢保民把漏勺中的藕丝投进了旁边那盆放了冰块的白醋水中。

　　继续浸泡。

　　“怎么样师弟，学会了吗？”

　　林旭苦笑一声，看一遍就学会，你也太高看我的天赋了吧？

　　刚刚谢保民泼水的时候他用烹饪学习卡试了试，结果显示的技能为泼水，这让林旭很是无语，这技能学会了有啥用？

　　去参加傣族的泼水节吗？

　　“接下来是不是该凉拌了？”

　　“对，该凉拌了，我先弄个凉拌汁。”

　　谢保民拿来一个小碗，碗里放入白醋、白糖、食盐以及一点点姜汁。

　　“可惜你店里没有白酱油，不然可以放一点，不过没有也没关系，影响不大。”

　　把碗里的料汁搅拌一下，让食盐和白糖融化。

　　然后将盆里已经透心凉的藕丝捞出来，控水后放入做凉拌菜的盆里，倒入料汁，翻拌均匀，然后开始装盘。

　　今天的藕丝有点多，所以谢保民盛了两盘。

　　白玉一般的藕丝盛在洁白的盘子里，单从视觉上就非常吸引人。

　　“这就好了师兄？”

　　“没呢，还差一步……料油在哪？还得烧点料油。”

　　还需要料油？

　　那这不就成炝拌藕丝了吗？

　　林旭有些好奇的将料油拿过来，继续看师兄的表演。

　　谢保民架上炒锅，锅里倒入一勺料油烧热。

　　接着他拿来一个干净的细网筛子，里面放入一小把青花椒，左手端着细网筛子放在藕丝上面，右手从锅里舀起一勺热油一点点淋在青花椒上。

　　热油碰到青花椒就四溅开来，透过细网筛的网眼，星星点点的落在了藕丝上面。

　　使得藕丝有料油的香味，却见不到一丝油花。

　　林旭看得直呼高级。

　　卧槽！

　　今天真是长见识了啊。

　　原本以为是炝拌呢，这难度比炝拌大太多了。

　　不愧是国宴大师啊，一道简单的凉菜愣是做得这么高级和上流。

　　“使用烹饪学习卡！”

　　这么高级的菜一定要学到手，哪怕不上新光用来装逼呢，也值得学一下。

　　“学习对象：谢保民。当前技能为：白玉藕丝。是否学习？”

　　“学习！”

　　脑海中一阵金光飘过。

　　然后响起了系统的提示音：

　　“学习失败，当前技能要求刀工必须为卓越级以上，请宿主再接再厉，早日把基本功提上去。”

　　林旭：？？？？

　　咋失败了？

　　“这是咱师父当年自创的一道菜，现在成了钓鱼台的保留菜品，不少吃过的外宾来了之后还会特意点这道菜。”

　　谢保民炝油完毕，用厨房纸把盘子上的油星擦掉，这道菜算是正式完成了。

　　师父自创的？

　　怪不得这道菜有门槛呢。

　　回头得想办法把刀工提上去，这样就能学这道菜了。

　　谢保民正说着的时候手机响了，他接通后便出去了，没多久便搬回来一个泡沫箱子。

　　打开箱子。

　　里面有一条还活蹦乱跳的鳜鱼，大概三斤左右，另外还有一块豆腐，一块还冒着热气的牛里脊、一包芦笋以及其他食材。

　　“这是我让一个给钓鱼台供货的供应商送的食材，哪天你不忙了我介绍你们认识，回头需要高端食材找他就行。”

　　林旭以为光有一道白玉藕丝就够了，没想到师兄还真要准备一桌菜呢。

　　“这鱼准备咋做啊师兄？做糖醋鳜鱼？”

　　谢保民笑着说道：

　　“外宾不喜欢吃带刺的东西，所以我们现在一般都是把鱼肉片下来做糖醋鱼丁，当然了，这鱼骨头也不浪费，等会儿熬成奶汤，和豆腐一块儿做个奶汤豆腐，至于牛肉就简单做个杭椒牛柳吧……”

　　说完，他便提着鱼去水池旁宰杀去了。

　　而林旭则趁机拍了下桌上的白玉藕丝发给了自家沈同学：

　　“师兄特意给伱做的白玉藕丝，钓鱼台招待贵宾的菜，你要不要过来尝尝？”

　　望京的一幢写字楼上。

　　沈佳悦看着林旭发来的图片，忍不住咽了下口水。

　　“不要，我去了他们肯定都会笑话我的。”

　　“那真是太可惜了，除了这白玉藕丝之外，还有鳜鱼肉做的糖醋鱼丁、鲜牛肉做的杭椒牛柳以及鳜鱼鱼骨头炖出来的奶汤豆腐……”

　　“别念啦别念啦，我马上去！”

第七十二章 我要帮旭宝挣钱！又见通用技法！

　　“快走快走，店里有好吃哒！”

　　沈佳悦听到林旭说的那些菜品，一分钟都不想等了。

　　刚给加班的员工安排好工作的陈燕笑着问道：

　　“刚才还说不去迎春街吃饭了，要请我吃烤鸭，这才几分钟啊，就变卦了。”

　　沈佳悦挎上自己的小包说道：

　　“烤鸭哪有钓鱼台总厨做的菜好吃啊，我家旭宝的师兄今天在店里开大招了，要做招待外宾的菜，你要不去把车钥匙给我，我开车去。”

　　钓鱼台的菜？

　　陈燕来了兴趣。

　　虽然钓鱼台国宾馆也早就对外营业了，她也去吃过好几次，但她也听说了，里面的不少菜品是不对外销售的。

　　更何况林旭的师兄可是行政总厨。

　　这类大师傅有时候花钱都不一定能请到。

　　“我也去我也去，等着，我给薇薇再交代两件事咱就走。”

　　说完，陈燕踩着高跟鞋哒哒哒的去了旁边的办公室。

　　几分钟后。

　　她回到办公室，匆匆挎上了自己的包：

　　“走吧走吧，别去晚了没得吃，他们的午饭可是十一点之前就开始的，比正常的饭点儿早一大截……”

　　“哈！你不担心我们撒狗粮啦？”

　　沈佳悦一点都不着急，因为她知道，就算去晚了，旭宝也会把自己那份留好的。

　　嗯，旭宝对我最最最最好啦！

　　陈燕斜了自己表妹一眼：

　　“已经反复被你们杀好几次了，再杀两次又如何？不过妹夫做的沙琪玛真不错，回头你能不能让他再做点？我奶奶喜欢吃这种点心，我打算回头给她带点儿。”

　　沈佳悦小手一伸：

　　“拿钱拿钱，只要给钱，沙琪玛都系小意息啦！”

　　陈燕无语的笑了：

　　“伱咋跟个财迷一样啊？一千够不够，我微信上发给你……”

　　“别，你到店里直接扫付款码就行了，旭宝在京城连套房子都没有呢，所以我要帮他尽快把买房的钱赚到手。”

　　陈燕：“……”