第80节

　　一股鱼肉特有的鲜香味顿时飘了出来。

　　等蒸汽散去，锅里那浓白的汤水便显现了出来，看起来就让人很有食欲。

　　谢保民用漏勺将锅里的葱姜和鱼头鱼骨全都捞出来，盛到林旭刚刚准备喂猫的一次性打包盒中。

　　然后他一手端着锅，一手拿着细网筛子架在炒锅上方。

　　把锅里那浓白鲜美的鱼汤通过细网筛的过滤倒进炒锅中。

　　接着往锅里放入半勺猪油，两片生姜和几节葱段，用大火烧开，让鱼汤的鲜味和猪油的香味完美的结合在一起。

　　这时候，再下入汆烫好的豆腐用小火炖煮。

　　看着洁白的豆腐在奶汤中咕噜咕噜炖煮的样子，林旭忍不住咽了下口水。

　　这么完美的汤。

　　别说炖豆腐了，哪怕炖一片鞋垫子，味道应该也不会差吧？

　　正感慨着的时候，早上亲了自己一口就逃之夭夭的沈佳悦推门走了进来。

　　呵，女逃犯终于归案了。

　　“哇，好鲜美的味道！”

　　沈佳悦闻着奶汤豆腐那鲜香的味道便向厨房的方向走来，而陈燕则扫了一下门口的付款码，真的支付了一千块钱。

　　嗯，妹夫的手艺值这个价！

　　“陈总，你这是……”

　　宋甜甜有些不解，既然是老板娘的亲戚，干嘛还要付钱呢？

　　过去工作的那些饭店里，老板和老板娘的亲戚从来不掏钱的，每次去不仅会点一大桌子菜，还对服务员耀武扬威的。

　　“我打算拜托你老板做点沙琪玛，这是费用，等会儿我会跟他说的，你晚上收账时候把这钱标注一下就行了，他会明白的。”

　　“好的陈总。”

　　陈燕说完便挎着包去了厨房的方向。

　　见沈佳悦正拿着手机对着两道做好的菜拍摄，便凑过去小声问道：

　　“这俩是啥菜啊？”

　　一道是白色的细丝，一道裹满糖醋汁完全看不出本来面目。

　　“这一道就是我家旭宝说的白玉藕丝，是师父早些年自创的一道菜，这些白色细丝全是用莲藕切出来的。”

　　陈燕：“！！！！！”

　　这居然是莲藕？

　　还以为是茭白之类的食材呢。

　　为什么去钓鱼台吃几次饭都没在菜单上见过这道菜呢？

　　“这一道是糖醋鱼丁，刚刚我家旭宝说是把鱼肉片下来做的，没有一丁点儿鱼刺，可以一口一块放心吃！”

　　没有鱼刺？

　　这对不会吃鱼星人也太友好了吧？

　　屡次吃鱼都被卡喉咙的陈总当即就想尝一块。

　　没多久。

　　所有的菜品都已经做好。

　　这会儿也快十一点了。

　　开始吃饭！

　　“哇，今天的菜好丰盛啊，谢谢师兄！”

　　沈佳悦礼貌的道了声谢，在高大爷坐下来之后才挨着林旭坐下，一副乖巧的样子，但双眼却在桌上的菜品上寻索，在考虑等会儿先吃哪道菜。

　　“吃吧吃吧，等会儿还得干活儿呢，不用拘束。”

　　高大爷夹了口白玉藕丝尝了尝，点头说道：

　　“这道菜做得不错，看来当上总厨之后，基本功也没落下啊。”

　　听到高大爷夸不错，沈佳悦赶紧夹了一筷子送进嘴里，脸上顿时浮现出了惊喜的表情：

　　“这也太好吃了吧？”

　　清脆爽口的口感配上酸甜适宜的味道，给人一种大夏天跃进泳池中的那种畅快感。

　　而吃完后嘴里的一丝生姜的辣和花椒的麻，则进一步刺激着味蕾，让人下意识的就会举起筷子，继续享受这白玉般的美味。

　　什么叫回味无穷？

　　什么叫欲罢不能？

　　这道菜完美的给出了答案。

　　连着吃了几口后，沈佳悦又夹起一块糖醋鱼丁尝了尝。

　　最外面的糖醋汁酸甜开胃，中间的面糊香酥味美，至于里面的鱼肉，则鲜嫩多汁，一块鱼丁能吃到三种不同的口感，而且还不用担心会吃到鱼刺，太让人着迷啦。

　　正吃着的时候，林旭帮她盛了一小碗奶汤豆腐。

　　用汤匙舀一口奶汤送进嘴里，清鲜中带着浓郁的香味，暖暖的喝下去真是浑身舒爽，而豆腐则鲜嫩爽滑，没有一丝豆腥味不说，反而有一丝丝的甘甜。

　　啊啊啊啊啊每一道都非常经典非常好吃啊！

　　高大爷端着一碗米饭，就着杭椒牛柳慢条斯理的吃了两口，然后问道：

　　“小旭，今天看你师兄做了一上午菜，都有什么感受啊？”

　　为了能让林旭好好观摩谢保民做菜，高大爷今天上午一会儿帮徐新华卤鸡爪，一会儿又用夹层锅熬酸梅汤，一刻都没闲着。

　　现在，到交作业的时间了。

　　感受？

　　林旭回想一下师兄做菜的经过，好像跟网上那些教做菜的厨师网红都不一样。

　　网上那些厨师动不动就用各种酱料，好像用得越多就越专业一样，而师兄却从头到尾没碰过。

　　想到这里，他试探着说道：

　　“我感觉我师兄在使用调料方面比较……克制。”

　　刚说完，脑海中就响起了系统的提示音：

　　“宿主领悟到烹饪的精髓，奖励积分商城五折优惠券一张，恭喜宿主。”

　　林旭：？？？？？

　　我就是瞎蒙而已啊，这就领悟到精髓了？

第七十四章 黑心棉再上线！韩主任你咋不按常理出牌呢？

　　克制？

　　旁边正在吃菜的沈佳悦陈燕车仔等人全都呆愣愣的看着林旭，不明白他为什么会这么回答。

　　但谢保民却投来了赞许的目光：

　　“师弟你这天赋真是没得说，当时我上灶炒了两年菜才想通这些的，你只是看了一上午做菜就明白了这点，你真是天生的厨师啊！”

　　我没有！

　　我不是！

　　别瞎说！

　　林旭在心里来了个否认三连。

　　他哪有烹饪方面的天赋啊，不过是靠外挂勉强糊口饭而已。

　　长这么大，唯一的天赋大概就是长得足够帅吧。

　　所以才被沈同学投喂了四年。

　　不过奖励的积分商城五折优惠券倒挺不错的。

　　觊觎那么久的招财神器，这几天就可以攒够积分拿下了。

　　一张优惠券便宜四十四万积分，这不等于白赚了四十四万块钱嘛！

　　怪不得那些人买到打折商品都一副占了大便宜的模样呢。

　　这确实占大便宜了啊！

　　高大爷一脸欣慰的看着林旭说道：

　　“新人学烹饪喜欢做加法，什么乱七八糟的调味品都想往菜里放。但到了一定境界之后就会明白，烹饪其实是做减法，技法可以繁琐复杂，但调料的使用一定要克制，用最少的调味品去激发食材本身的味道，这就是烹饪的精髓。”

　　用最少的调味料去激发食材本身的味道？

　　林旭想了想。

　　师兄的操作还真的都符合这一特点。

　　比如做奶汤豆腐的时候，他只放了食盐，配料中也只有葱姜，至于花椒大料胡椒粉什么的全都没放。

　　但因为做法比较讲究，所以味道超乎想象的鲜美。

　　而杭椒牛柳那道菜更加克制。

　　做的时候先用热油把腌好的牛肉片滑散，牛肉变色后把切好的杭椒段也放进热油中过一下，倒出控油。

　　然后就着锅底残留的油脂把葱姜爆香，再将控完油的牛肉和杭椒下进锅里煸炒。

　　期间除了顺着锅边淋了一点生抽和米酒之外，别的调料一概没有，甚至连油也克制的一滴没放，全程就用锅里残留的油煸炒。

　　这种保守的做法完全不像个国宴级的大厨师，然而炒出来的菜品却非常美味。

　　牛肉干香却不失软嫩，杭椒香辣中还带蔬菜的清鲜。