第207章 第一次摆摊

第207章 第一次摆摊

　　“一次性饮料杯与杯盖，整箱。杯套，整箱……”

　　星期六的大清早，塞进嘴里的最后半片面包还没咽下去，杭帆就已经划开了手机，对着清单进行最后一轮的检查：“苹果酒，六箱。酒泥咖啡，五包。气泡水，十箱。果汁，六箱。酒酿，三箱。发酵燕麦，一罐。康普茶，两箱。纸巾，一箱……”

　　手指上沾了点发蜡，岳一宛给自家男朋友顺了下头发：“放松一点，亲爱的。你现在好紧张。深呼吸一下。”

　　“毕竟是第一次摆摊，没什么经验，很难不紧张。”

　　跟着岳一宛的声音指示，杭帆深深地往吸了两口气，“我总忍不住要担心自己漏考虑了什么，怕到时候忙中出错……”

　　从村里开车到大理，单程需要六个多小时。为了避免疲劳驾驶，也为了能够精神抖擞地出摊，两人昨夜就已驱车抵达大理市区，入住了集市附近的酒店——哪怕他们真的漏了什么关键物事，现在再想起来，也已经无济于事了。

　　当然，岳一宛可不是来给杭帆额外增添焦虑的。他没有说出这个事实，只是在心上人的额角亲了一下：“那，宝贝。第一次和我谈恋爱，这也会让你紧张吗？”

　　“嗯？”这十足狡猾的一问，让杭帆不由笑了起来：“不，当然不。”他微微仰起脑袋，用那双猫一样的丹凤眼看向爱人：“因为是和你一起，所以我不紧张。”

　　听到了满意的答案，岳大师俯身含住了恋人的唇：“所以，今天也不用紧张，好吗？你还有我呢，我们可以一起来想办法的。”

　　在心爱之人的怀抱里，杭帆紧绷的身体终于渐渐松弛下来，“嗯。”一种奇妙的、仿佛绝不会坠落在地般的信心，渐渐自他胸中升起：“那，我们走吧。”

　　最开始，听杨晰说“集市”和“摆摊”的时候，杭帆还以为他们要去路边铺张防水布，把各色农贸商品往上一摆，就像潘家园夜市那样，神神秘秘地问过路人道：识货吧兄弟？我这有好东西，包真。一口价！

　　事实却并非如此。

　　“好多人啊……”

　　上午八点，临时划作市集用地的古城长街上，就已人头攒动到了几乎寸步难行的地步。

　　四下里打量一圈，杭帆发现长街的所有出入口都已被主办方封锁，在中午十二点之前，所有出入口，都只允许佩戴展商证的“小摊贩”们进入。

　　岳一宛大感震撼：“所以，这条街上的所有人……其实都是来和我们抢生意的？！”

　　“哎哎，岳老师！杭老师！这边这边！”两个乡下人第一次进城，还没发完感慨，就被杨晰抓进了他们自己的摊位上：“这里这里，这里就是我们的摊位了！”

　　长约两米的一段空地，头顶上支着简易遮阳棚，棚子上挂着主办方统一定制的摊位名与号码牌：“A9-42 杨晰酿造”。

　　数公里的长街上，这小小一个摊位，显眼得就像是广袤大地上的一只蚂蚁。

　　杨晰的心态非常乐观，一边从平板车上卸货，一边乐颠颠道：“集市的主办方，是地方政府扶持的企业，专门搞地方旅游与文创这一块。反正也不收我们摊位费，赚多赚少都是赚了，就当是来玩儿一趟嘛！”

　　“但大老远来这一趟也不容易，该尽力的部分还是得尽力。”岳大师仔细卷好了衬衫袖口，推着一辆苹果红的冰淇淋车，稳当地将它停进了摊位里：“老杨，把最轻的那个箱子踢过来。”

　　从杨晰说了这么件事儿，到今天正式出摊，中间只过去了短短九天时间。

　　九天里，为了能在集市里蹭上这一波曝光度，岳一宛和杭帆双双忙到飞起。

　　「老杨不是第一次去摆摊了吧？那你以前都是在集市上卖什么？就卖酒吗？怎么卖的？」岳大师活了这么多年，还从未亲自摆过摊儿，一时也没什么头绪，遂向看似经验丰富的杨晰取经。

　　而杨晰不愧是杨晰，立刻就把自己的摆摊经验倾囊以授：「就卖葡萄酒啊，有时候也卖咖啡和康普茶。主要看我手上有啥吧，有啥卖啥。不过逛集市嘛，一逛几个小时，很少有人会买整瓶的酒回去，主要是拎在手里嫌累。所以我后来也学聪明了，直接现场开几瓶酒，按杯卖。半天摆摊下来，大概能卖空个……嗯，七八瓶左右？」

　　七八瓶。这个数词一出口，岳一宛和杭帆都沉默了。

　　「七八瓶酒，」岳大师忍不住锐评道：「这点利润，够不够你往返一趟的住宿和油费啊？」

　　毫不介怀地，杨晰爽快地摆了摆手：「赶集，主要是图个好玩儿嘛！若是真想赚钱，嗐，集市上的这些摊位，能有几个是真赚钱的？也就指望游客能上网发帖夸几句，运气好的话，说不定还能稍微带动一下网店里销量呢。」

　　杭帆若有所思：「也就是说，在集市上摆摊，重点不是现场就要赚钱卖货，而是赚互联网的流量和吆喝来的……」

　　「但七八瓶酒，按杯卖，顶天了也就三四十杯。就算人人都回去发帖，那也才三四十个帖子。」飞快地转动着脑袋瓜，杭帆自言自语地嘀咕道：「三四十个帖子，按照平台的大数据算法……其实也未必能有什么用处……」

　　岳一宛思考的却是另外一些问题：「大白天的，在路边卖酒，我觉得这个消费场景可能不太合理。说起来，隔壁摊位都在卖什么？」

　　「出来摆摊的店家，大多都是些独立面包店、甜品店、巧克力店，或者是卖手工冰淇淋、炸鸡和精酿啤酒之类。」杨晰乐呵呵地掰着手指道：「我记得还有家卖汉堡的，年年都在我的摊位附近！他们家汉堡，那都是用牦牛肉做的肉饼，松茸和树番茄一起熬的酱汁，可好吃了！」

　　说到那家摊位的汉堡，杨晰的口水流了一地。

　　可岳一宛却只是淡淡地“嗯”了一声，道：「我懂了。这就是酒不好卖的原因。」

　　「什么？」杭帆的思维正在远处跳跃式前进，稍一回神，就听岳大师说了“不好卖”三个字：「是……什么原因？」

　　「餐酒搭配，或者说，是消费场景的问题。」岳一宛说，「换位思考一下，假如你是来逛集市的游客，在买了冰淇淋、汉堡和巧克力之类的东西后，你会买什么饮料来搭配这些食物？」

　　杭帆秒答：「冰可乐。」

　　笑着弹了下恋人的额头，岳大师颔首：「如果没有可乐，你也更可能考虑果汁或者啤酒一类的东西，而不是葡萄酒。」

　　「有道理啊！」一拍大腿，杨晰恍然大悟：「难怪呢，我的葡萄酒摊儿上，总是康普茶更受欢迎些……原来是因为这！」

　　对加糖的茶水进行发酵，得到一种酸甜味的气泡饮料，就是时下流行的康普茶。除了白砂糖之外，“加糖”的步骤也可以更换为含糖量高的各色果汁，酿造出各种不同的风味。

　　在不少都市白领眼里，康普茶是一种非常健康的饮料，有些人甚至把它称之为可乐的上位替代品。

　　对此，杭帆斥之以“哕”的一声：「康普茶？！我这辈子都不会再喝第二口！那味道实在……太他大爷的怪了！」

　　「总而言之，当隔壁摊位在卖汉堡炸鸡冰淇淋的时候，你在这里卖纯正的葡萄酒，纯纯就是死路一条。」

　　身为斯芸酒庄的前任首席酿酒师，下至品酒室的小食盘，上至酒庄晚宴的餐酒搭配，都是岳一宛的份内工作：「在我国，人们对于葡萄酒这个东西，天然地就有一种刻板印象，觉得它就应该是搭配高级菜肴来饮用的。」

　　然而，事实并非如此。

　　芬芳的贵腐葡萄酒，浓郁甜蜜中带着一点隐约的酸，是新鲜水果蛋糕的好搭档；冰透之后的半甜型雷司令，沁凉得令人神清气爽，实为川菜和火锅解辣的一把好手；泡沫丰富的干型香槟，冰镇之后爽口畅快，最适合搭配一桶酥脆油润的炸鸡，微醺着进行深夜追剧的好时光。

　　「道理归道理，客人自己却未必知道这些。」

　　耸了耸肩，岳大师说：「如果这是一场品酒晚宴，那我尽可以做一些小小的出格尝试，比如用炸薯角来搭配桃红起泡酒之类的——因为我知道，自己会有充足的时间，能让客人亲身感受到这种搭配的合理性。」

　　「但在集市上，这就行不通了。」

　　杨晰总算是听了个明白：「倘若客人不在摊位前停下来，我就连解释和吆喝的机会都没有，所以更不可能说服他们尝试用葡萄酒来搭配炸鸡……唉，这么一想，确实很难办啊。」

　　「我可以拍个鬼畜视频，放在平板里，然后把平板挂在摊位前，洗脑式反复播放：‘苹果酒和葡萄酒都是炸鸡汉堡的好伴侣，不如现在就来尝试一下吧！’」近在眼前的七千瓶出货量，显然给杭帆带来了不少压力。沉默了片刻之后，他抛出了一个疯癫的主意：「甭管他们想不想，只要经过我们摊位，我就要让这个知识像病毒一样入侵所有人的脑子……！」

　　岳一宛赶紧揽住男朋友，顺毛般地拍了拍杭帆的背：「不至于，亲爱的，不至于，还没到这个地步。我其实已经想到一个办法了。」

　　「就算山不来见我，」将恋人环在臂弯里，岳大师胸有成竹地陈述起他的计划：「我们也能自己去见山嘛。」

　　于是乎，在这个阳光普照的星期六上午，一身衬衫马甲的岳大师，不仅给自己套上了工作围裙，还熟练地在冰淇淋车的台面上摆出了雪克壶、量杯、吧勺、海马刀、刨皮器等等工具。

　　岳一宛，今日活动限定版，堂堂登场。

　　“调酒师？是说我吗？”

　　面对隔壁摊主的好奇询问，正在有条不紊地进行着各种开业准备的英俊酿酒师，微微一笑道：“不，我只是个来摇饮料的。”

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　　作者有话说：关于康普茶。

　　小岳：嗯……那如果我们把发酵过程中的糖，替换成可乐的话……是不是就能得到可乐风味的康普茶……

　　杨晰：兄弟，直接添加成品饮料应该不行吧，会不会吃官司啊，被可乐那边起诉啥的？

　　小杭：不行不要不可以！！！可乐的纯洁性不容玷污！！保护原教旨主义可乐！烧死一切歪门邪教！！