第109节

第90章 花生酪

　　尤其是红烧肉罐头，简直是这个年代的解馋神器！

　　怎么吃都好吃。

　　有人喜欢冷的时候开封，吃上头的肉冻，有人喜欢放锅里加热一下再吃，或者是用白菜随便炖一下，都可香了。

　　油水足，走亲访友，招待客人都极有面子。

　　条件好的人家，偶尔奢侈一下犒劳自己，也很不错。

　　就是供应有限。

　　尤其是沪市梅林罐头厂里出来的红烧肉罐头，大家都抢着买。

　　不过味道真的还挺不错的，以黎安安刁钻的舌头来说，算是把肉罐头做到极致了。

　　咸甜酱香，有油香又不腻，后味儿十足。

　　鲜肉有鲜肉的吃法，但是罐头食品也有其独特的调味，是鲜肉没法做出来的味道。

　　黎安安：“这一眨眼，国庆就快到了，日子过得可真快啊。这次国庆演出大娘你去，我在家看着小石头。”

　　那边的小石头听到自己的名字，抬头看了一眼黎安安。

　　“没事儿，玩儿你的吧，没说你。”耳朵可挺灵。

　　陈大娘摆摆手，“爱看你就去，我都看过多少回了，少这一次两次的能咋地。”

　　黎安安：“说好了咱俩一人一次的。不过说到演出，雪梅都出去快一个月了吧，咋还不回来呢？”

　　张荷花：“应该也快了，国庆她得有节目吧？”

　　说曹操，曹操到。

　　当天下午，罗雪梅就风尘仆仆地回来了，还给黎安安带了不少东西。

　　黎安安两人拔完花生后，就也和陈大娘她们蹲在一起，揪花生。

　　也不是所有花生都长得特别饱满，一窝里总有那么几个长得慢的，那就顺手扔地里，也不用往屋里搬了。

　　黎安安一边揪一边吃。

　　拇指和食指沿着中间那条缝儿重重一按，再小心翼翼地掰开花生壳，尽量不用脏兮兮的手碰到里面粉粉胖胖的花生仁儿，然后放到嘴边，灵巧地用舌头一卷。

　　刚出土还带着湿气的花生就进嘴啦。

　　水分特充足，还脆嫩，就是那个花生皮涩涩的。

　　不过总体来说味道还是很清甜的，好吃！

　　俗话说的好，挖花生的人，不会饿着。

　　谁能抵抗住新鲜出土的花生的诱惑呢？

　　就这么的，一边揪花生、一边和荷花姐他们聊天，一边吃脆嫩脆嫩的花生，黎安安的嘴啊，就没停过。

　　陈大娘都看不过眼了，“你就不能等一会儿回屋的时候用水洗一洗再吃，这壳上都是土，吃进嘴里，回头再闹肚子。”

　　黎安安讨好地一笑，“我看着呢，肯定不能把土吃进去。不吃了不吃了，干活儿！”这花生吃起来真上头，一旦开始吃就停不下嘴，也太嫩了，又脆又甜，还水汪汪的。

　　把花生都揪到筐里之后，看起来还挺多。

　　但其实还真不沉，一人拎一筐，两趟就全运到屋檐下头的水泥地上了。

　　花生壳上带的土不算多，随意在地上拍几下，再抖几下，基本就挺干净的了，后续也不用清洗，直接摊开放在水泥地上晾晒几天就可以收起来了。

　　不过黎安安打算做点水煮花生吃，那还是需要洗的，干净劲儿又上来了的黎安安拿着刷子仔仔细细地开始刷花生，争取把花生壳上的每一个缝隙都照顾到。

　　邋遢起来是真邋遢，讲究起来又特讲究。

　　水煮花生和水煮毛豆一个做法，煮好之后泡着的时候，黎安安就开始琢磨着做个“娘娘同款”——花生酪。

　　在现代的时候，这东西特好做，几个材料往破壁机里一放，按下按钮，就不用管了，它自己就研磨好煮好了，现在是不用想了。

　　研钵拿出来，慢慢捣吧。

　　做花生酪用鲜花生和干花生都行。

　　鲜花生水分足，味道清甜，但是香气不如干花生浓郁。

　　不过也有好处，皮好剥，不用泡半天水，最后出来的成品口感清爽，适合热天喝。

　　“袁小四——”

　　“来啦——”

　　长工闻声而至。

　　“咋了，啥事儿？”

　　黎安安：“帮我把这个花生给去下皮。”

　　袁小四坐下，干上活儿之后才想起来问：“做啥呀？”

　　黎安安一边清洗研钵，一边神秘兮兮地说：“做个古代娘娘们都爱喝的一个东西。”电视剧里的娘娘也是娘娘。

　　袁小四一听，瞪大眼睛，“真的？那咱家东西够吗？”

　　“够，就用花生、糯米、冰糖就行。”

　　袁小四疑惑脸，“就用这仨？就够了？”

　　“嗯，别看材料简单，最后做出来的东西，可好喝了。”

　　“你喝过？”

　　……

　　“没有，听说的。试试呗，万一好喝呢，反正正好家里这些材料都有。”

　　袁小四意兴阑珊地剥着花生皮，“这肯定不是娘娘们爱喝的，她们喝的东西都是宫廷秘方，咋可能流传出来呢。”

　　……

　　也有道理，不过某某传太深入人心了，看过的没有几个能忘了花生酪的。

　　把去皮后的花生和提前泡好的糯米放进研钵里面，研磨成浆。

　　用纱布过筛的时候，适量加入一点清水，尽量滤出更多的花生和糯米精华。

　　接着放入适量冰糖，小火煮，慢慢搅。

　　煮开之后，冒着小气泡，看起来成糊状了，就可以盛出来了。

　　放进碗里，在上面撒上一点干桂花，花生酪就做好啦。

　　花生酪热吃冷吃都好吃。

　　热吃香气浓郁、口感绵密；冷吃清爽解腻，类似布丁的口感。

　　最后出来的成品有四碗，刚好一人一碗。

　　黎安安：“来，尝尝，花生酪——看起来和牛奶差不多，但是里面可一点儿牛奶都没加，好看吧？”

　　陈大娘相当捧场，“看起来真不错，确实是挺像的，要不是闻着是花生味，我都要以为这是一碗牛奶了。我听说咱这儿好像要开始养奶牛了，说是要养几十头呢。”

　　袁小四一脸惊讶，“真的？”

　　黎安安一挑眉，“没那么多，我听司务长说，最多最多也就十几头，到时候兴许会配备个小型奶站。别的不说，咱这边孩子这么多，早就该供应牛奶了。”

　　陈大娘：“那司务长说什么时候养没？”

　　“这倒是没说，还在走流程吧，不过我估计也快了，风声都传出来的事儿那基本就是已经快落实到位了。”

　　陈大娘点点头，“你说得对。到时候能订牛奶了，咱家肯定得订，俩孩子得多点儿喝牛奶才长得好。”

　　“不止是孩子可以喝，到时候您也得喝。女人年纪大了容易缺钙，喝牛奶多多少少也能补充一点。您看为啥说老人就怕摔，就是因为骨头脆，多喝牛奶有好处。”

　　陈大娘一听，笑得眯起了眼睛，“好，到时候咱们一起喝，多订点儿。”

　　说着话的功夫，桌子上的花生酪温度也降下来了。

　　陈大娘拿

　　起勺子舀了一勺，尝了尝，表情惊讶，“味道还真不错，就用那三样儿东西吗？看起来好看，还好喝。”说着又舀了一勺。

　　袁小四也尝了一口，挑了下眉，“好喝，花生香味儿挺浓。”

　　确实，还没出锅呢，最后煮的时候香气就像爆炸了似的，一屋子的花生香。

　　舀一勺花生酪，入口即化，香甜绵密，口感丝滑，满嘴的花生香。

　　等它微微放凉的时候，上面还静悄悄地出现了一层奶皮，把奶皮卷吧卷吧和和桂花卷在一起，塞进嘴里，真的是绝了！

　　怪不得娘娘们爱喝，要是不用自己处理就能吃到这么好喝的东西她也爱喝。

　　丫丫在那头已经开始舔碗了。

　　几个人说话的功夫，锅里泡着的水煮花生差不多也好了。

　　黎安安刚要去端出来一盘儿尝尝，就听到大门开门的声音。

　　透过窗户一看，嗯？

　　雪梅！

　　赶紧开门，“你可终于回来了，都快一个月了，再不回来，国庆都快过去了。”

　　罗雪梅拎着大包小包的，笑容满面地进屋，看到屋里陈大娘他们都在，连忙打招呼，“大娘，都在家呢。”

　　陈大娘笑着回应，“嗯，你这是刚回来？家里没人吧，在这待会儿，等你哥他们回来了再回去吧。”

　　罗雪梅，“不用，我带钥匙了，刚回过家。一会儿还得回去收拾收拾东西呢，明天就得回团里报到了。”

　　黎安安：“那你是不是还没吃饭呢，一会儿就在这吃点儿得了，要不你一个人回家还得做，费事儿。”

　　罗雪梅笑着说：“吃了，刚刚和团里的同事们下车就先去吃饭了。你就不用惦记我了，我来是把从边疆带的东西给你。”

　　接着，就开始翻地上刚刚放下的包。

　　“这是你点名要的馕，我带了好几个。你还真别说，刚烤出来的时候那叫一个香，现在过了这么长时间，也不知道还好不好吃了。”