第100节

　　“怎么不够了，一桌顶天上两斤吧，那还剩下八贯呢，还是这里头还算酒水钱？”

　　“不算。”

　　“这个规格我怕我接不了，我做的饭食没有那么精致。”

　　“你可拉倒吧，生日蛋糕还有那个芙蓉酥，难道不是你做的？”

　　姜茶摸摸鼻子，她真的只会家常菜啊。

　　“这样吧，我先给你列个菜单，具体回头再说。”

第63章

　　烹饪一桌酒席， 对于姜茶来说并不算太难的事。

　　姜茶还回家过年的时候，家里的年夜饭都是她来操持的。

　　姜茶的父母都是很好面子的人，他们是村里最早出来讨生活的， 也就不想让人看不起。

　　每年过年的时候， 都会购买很多食材回村， 年夜饭做得十分丰盛。

　　因而若只是做一两桌菜， 姜茶还是有经验能应付的。

　　那时候帮手还少，想要找个人帮忙十分艰难， 每次准备一场年夜饭，她几天都缓不过来。

　　如此忙碌辛苦，还没有几个人夸赞， 反而埋怨她动作太慢，有些菜做得不好吃。

　　后来姜茶也就不回家过年了，不想吃力不讨好。

　　而且她开始上班后，年夜饭的食材还想让她来买。

　　姜茶一开始舍不得亲情，后来逐渐看淡，也就和那个家脱离了关系，也就不再需要每年累死累活还落不得一句好了。

　　在大宋，有这么多人可以调动过来帮忙，十桌宴席应该不会有太大问题。

　　姜茶心底盘算好， 所以才爽快地接下这个单子，赚一点外快。

　　若是名声打出去， 她又多一个挣钱的路子。

　　因为从前的经验，姜茶总觉得只有一门生意是不够的，若是出现变故做不下去，那可就麻烦了。

　　多一条路子，也就不怕某一条路被堵住。

　　姜茶坐在书桌前， 仔细琢磨宴席上的饭菜。

　　羊肉肯定是要上的，在大宋，羊肉被富贵人家青睐，有规格的宴席，都会上羊肉。

　　姜茶会做的羊肉菜肴并不多，主要还是猪肉为主。

　　虽然这里的大宋并不避讳猪肉，不管普通百姓还是富贵人家，都会食猪肉。可富贵人家对猪肉的并不喜欢，因而宴席上不能上太多和猪肉有关的菜肴。

　　如何从中挑选合适的，姜茶着实花费了一番功夫。

　　姜茶涂涂写些，当晚就拟定好了菜单。

　　为了保险起见，她拟定了12种菜肴和两种汤，如此方便闫二娘挑选。

　　姜茶第二天就拿着菜单去找闫二娘，闫二娘没想到她的速度这么快。

　　“这么快就想好了？可别是糊弄我的，我的钱可不好赚。”

　　姜茶直接将菜单抽走，“不要拉倒，我辛辛苦苦熬了一晚上，你给我说这话。”

　　闫二娘连忙抢回来，堆着笑讨好道：你又不是不知道我这张破嘴，舔一舔唇都能把自己毒死。”

　　“也就是你了，换作别人，你看我搭理吗。”

　　姜茶其实也没真生气，早就习惯闫二娘这一张毒嘴，可这不代表她每次都受着。

　　“是是是，我知道你待我最好了，盼儿过生日那天，我让她认你做干娘。”

　　“这就算了吧，我不缺孩子。”姜茶直接拒绝，她若非与姜宝珠交易，一个孩子都不会养。

　　闫二娘立马收起讨好笑容，面色不虞，“你还嫌弃上了，我家盼儿哪里不好了。”

　　“盼儿哪里都好，可我自己三个孩子都照顾不过来呢。”姜茶顿住，眯着眼睛看她，“你不会趁机想赖下我给你当厨子的工钱吧！”

　　“呸呸呸！你这小心思比我的嘴还毒。”闫二娘气得不行，“我闫二娘是这种人嘛！”

　　姜茶怀疑地上下打量她，闫二娘气得翻了好几个白眼，“算了算了，真是不解风情，这么大的便宜也不占。做我盼儿的干娘，不知道有多少好处。”

　　闫二娘这才开始查看菜单，顿时被上头的饭菜给吸引住，赞赏道：

　　“瞧着花样不少啊，鸡鸭鱼虾螃蟹，猪肉羊肉都在里头了。”

　　“我多列了两道菜和汤，你自己从里头挑选。”

　　闫二娘看着菜单不免犯愁：“这些我都没吃过啊，像这狮子头，我只吃过清蒸的，红烧的？是什么味的？还有这羊肉，孜然味，是何种味道？什么都不知道，你让我来选？”

　　隋时就有狮子头的雏形，最初为清蒸或者炖煮肉丸，名为葵花斩肉，唐时定名为狮子头，只是依旧为清蒸①。大宋铁锅逐渐普及，烹饪时候也就多了红烧的做法，但是红烧狮子头却是闫二娘不曾吃过的。

　　孜然于唐就传入中原，在大宋也是有的，对比唐时更便宜一些，但依旧属于昂贵的调料，普通人基本没有机会吃到，只会出现在富贵人家的餐桌上。

　　因此，姜茶也就把它给列上了。

　　闫二娘出身普通，嫁入刘家也依旧简朴，因而也从不曾有机会吃过。

　　“孜然是很昂贵的香料，富贵人家的才会舍得，用上它也是提高宴席规格。”

　　闫二娘当即拍板：“孜然羊肉必须上！还有这烤羊排，也要上。”

　　姜茶在每一道菜后写上了主食材，让闫二娘更清晰地知道这些菜是什么做的。

　　“这两样都需要用到孜然，要价可就不低了，你看看有没有相熟的香料商人，能不能便宜一些买回来。”

　　其他食材姜茶都会自己去挑选，省得买到不合适的部位。

　　但是关于孜然的信息，姜茶在姜宝珠记忆里找不到痕迹，只知道昂贵。她若去买也不知道行情，很容易被人坑骗，还不如交给闫二娘。

　　“这事就交给我了，你一会儿把让我买的东西都记下来，名字，什么样的还有数量都给我。”

　　“行。”姜茶爽快应下。

　　“这个芋头扣肉又是什么？”

　　“扣肉是用上好的下五花肉制作而成，需要煮熟后用油炸，而芋头必须要选的是广南的荔浦芋头。”

　　闫二娘咋舌：“还真是讲究啊，就这，你还说你只会家常菜，上不了台面？你这是糊弄谁呢？”

　　姜茶汗颜，她真觉得这些是很常见的家常菜啊。

　　扣肉芋头虽然平时很少做，多是在宴席上才会出现，可见多了也不觉得有什么稀奇的。而且很多城里举办宴席，都不一定上这一道菜了，乡村宴席更为常见。

　　姜茶会做扣肉，就是小时候被派去打下手，跟着乡村大厨学的。

　　姜茶弟弟小时候调皮撞翻了扣肉，这在村里是要被念叨一辈子的，于是姜茶弟弟还把锅扣到她的头上。

　　还好当时她一直都在后厨帮忙，身边一直都有人，才没被冤枉。

　　可回到家，她就被她爸妈揍了，骂她没有护着弟弟，害他被众人责怪。

　　“你赶紧挑选，回头还要提前订食材呢，否则可没有这么好货等着。”

　　用量大，对具体部位还有要求，都是需要提前很多天订购的。

　　“你让我再看看，这上头的除了蒸螃蟹我吃过，很多我都没吃过，这根本没法选啊。比如这松鼠桂鱼，是个什么玩意儿？用松鼠做的？不对，这上头没写。”

　　松鼠桂鱼是清时，起源于苏州，现在没有这样的做法。

　　姜茶秉着新奇的菜肴吸引人，从前没人做过，她的手艺也就是权威。

　　姜茶深知自己的手艺还不错，可对比那些深耕此道的真大厨还是差不少的。

　　平日应对普通人是足够，但是闫二娘邀请了贵客，平日都是吃好的，也就更为挑剔，可以清晰分辨100分和99分、95分的区别。

　　若是做些这里常见菜肴，难免会逊色，可若是做这里极少有的，只要味道还不错，就能过关了。

　　“是用油将鱼炸了，然后浇上特调的卤汁……”

　　闫二娘抬手打断：“你这话说的跟没说似的，谁知道啥样子啊。”

　　“你要是不怕花钱，我可以把这一桌子菜先做出来给你尝尝，你不就知道了？”

　　“算了，我相信你的手艺。”

　　姜茶狐疑打量她：“你竟然不试菜？”

　　“有什么好试的，我昨天都吃过了。再说了，我闫二娘的朋友怎么可能会坑我。”闫二娘语气笃定，“若是上不了台面的东西，是不会拿到我面前的。”

　　姜茶挑眉：“你是怕额外花钱吧？”

　　“我是这么抠门的人吗？”

　　“这可就不好说了。”

　　“我之前没少听你邻居说你家里天天吃好吃的，昨天又见证过，要不然我会这么放心你？”闫二娘冷哼一声。

　　“还有常二爷也没少在我面前夸你的手艺，那小老头儿刚来的时候，瘦得跟杆似的，一脸菜色。现在胖了一圈，整个人容光焕发，每日最喜欢做的事就是跟人说自己昨天吃了什么。”

　　姜茶的厨房就在院子里，她经常爆炒，香味很容易飘散开。

　　尤其这段时间，姜茶不差钱了，花费在伙食上的费用就更高了。

　　姜茶的观念是，可以住得差穿得差，但是必须得吃好了。

　　而且因为每天都要忙碌，早中餐都以简单为主，晚饭大家都齐全了，时间也比较宽裕，姜茶就不会亏待自己。

　　虽然这不符合养生之道，晚上应该吃得少些，可姜茶才不管呢，先解馋了再说。

　　这里娱乐少，姜茶也就只能用美食抚慰自己了。

　　因而四周邻居经常都被馋得不行，暗中嫉妒的不少。

　　一个女人带着三个孩子，天天吃香的喝辣的，而他们连竹木房都建不起，很多人现在还是住在草棚子里，难免感到眼红。

　　而且一场火灾后大洗牌，有很多是外来人买了地建房入住，他们对姜茶并不了解。

　　一个女人干什么来钱最快？

　　一些心思龌龊之人，也就开始背后编排。

　　哪怕知道姜茶是个有手艺的，一些人还是更喜欢往桃色上走。他们就是不愿意相信，一个女人也有挣钱的能力。