第16章

第16章

　　凌晨3点, 言初莘的出租屋里还亮着暖黄的灯光。

　　她来到这个世界的时间并不长，并没有特意去查过国际局势，在她的潜意识中, 对整个世界的意识还停留在万国来朝的景象。以至于她根本没有去了解过，所谓的“国际美食协会”。

　　在一开始，她甚至以为这是什么不入流的野鸡组织, 但是在陈默点醒后，她去查了相关资料，才发觉自己居然错得离谱。

　　“国际美食协会”成立已经有300多年，是全球范围里最权威的美食评审机构。

　　可以说，“国际美食协会”的评价，足以让一家濒临破产的店起死回生, 也足够让一家如日中天的店瞬间深陷泥沼。

　　在整个“国际美食协会”的评价体系中, 华夏美食几乎沦落到了最低端。

　　言初莘的指尖在平板上快速滑动, 屏幕冷光映得她眉头紧锁。国际美食协会的评分页面像一张荒诞的考卷, 里面充满了双标的评判。

　　{意大利千层面（8.7分）：文艺复兴的味觉遗产，奶酪层次展现建筑美学。帕尔马干酪与肉酱的黄金比例, 如同佛罗伦萨大教堂穹顶般精妙绝伦。建议搭配歌剧《图兰朵》食用, 体验跨艺术形式的味觉交响。}

　　{山西刀削面（2.9分）：单调乏味的碳水表演, 厨师挥舞菜刀的姿态充满原始野性。面片厚度不均影响口感，建议引进意大利面塑形模具实现标准化生产。浇头配方杂乱无章, 严重缺乏帕尔马森干酪等提升风味的核心元素。}

　　{日式天妇罗（9.0分）：江户美学的巅峰呈现，面衣薄如蝉翼却锁住食材本味。炸制时油温控制的精确度堪比瑞士钟表，推荐搭配抹茶盐体验禅意美学。}

　　{四川酥肉（3.2分）：粗暴的油炸狂欢，厚重面衣完全掩盖猪肉质感。辣椒粉的滥用造成味觉暴力，建议参考天妇罗工艺改良，取消花椒等刺激性香料, 改用山葵粉提升优雅感。}

　　{法式可丽饼（8.5分）：布列塔尼海岸吹来的浪漫之风，蕾丝状焦糖花纹彰显法式慵懒美学。推荐搭配苹果白兰地，在塞纳河畔享受流动的盛宴。}

　　{天津煎饼果子（2.5分）：街头流浪汉式的进食方式，薄脆破坏整体协调性。鸡蛋与面糊比例失衡，酱料配方如同化学实验产物。建议取消葱花与腐乳，改用松露油与帕尔玛火腿提升格调。}

　　……

　　如此林林总总，只要是提到“华夏美食”，几乎没有一句夸奖的词语，而落在其他国家的美食，甚至是亚洲除了华夏之外的美食上，都少不了褒奖之语。

　　在《亚洲街头美食白皮书》上，言初莘就看到了扎眼的对比。

　　对于越国的法棍三明治，评分足足到了7.6分，评语居然是“国际历史孕育的混血浪漫”，却只字不提背后存在的侵略性。而陕西肉夹馍却被归入了“原始粗加工食品”，甚至还有美食评审在下面直接评价——

　　“可参考汉堡形式改良”。

　　何谓改良？

　　这难道不就是赤.裸.裸的同化吗？

　　甚至在言初莘查找的过程中，还发现真的有些人相信了这种鬼话，借着“国际美食协会”的评价，批评国内的美食不够“创新”。

　　看见这些软骨头评审官的所谓“建议”时，言初莘差点都快要气笑了。

　　“创新？什么叫创新？把肉夹馍的馍改成汉堡片就算是创新了？”

　　原本这时候，早就到了言初莘该睡觉的点了。她明天一大早还得起床去买菜，准备盒饭和小吃摊的备菜。

　　可是在看了“国际美食协会”这些荒谬的言论之后，她根本睡不着觉，起身打开阳台的窗户，试图让晚风帮助自己冷静下来。

　　夜风卷着槐花香，透过大开的阳台窗户溜进屋子里。

　　言初莘深呼吸几下，忽然听见隔壁的阳台传来声响，一转头，就看见了正在打呵欠的夏璐。

　　原来夏璐也没有睡，听见阳台上的声响，便披了睡衣出来看看情况。

　　“怎么？这个点还没睡呢？”

　　夜空下，只有她和夏璐两个人，言初莘低着头，忽然就有了倾诉的欲望。

　　“睡不着……”言初莘呼出一口气，“你知道国际美食协会吗？”

　　“知道啊，毕竟是很出名的搅屎棍协会嘛。”

　　听见这一句，仿佛代替自己骂出了心里想说的话，让言初莘忍不住“噗嗤”一声笑了出来：“搅屎棍协会？可是网上说，这是全球最大的美食评审协会。”

　　“这倒是没错啦，不过对于我来说，这就是搅屎棍协会啊。”夏璐理所当然地开口，“把我从小吃到大的美食评成2分、3分，给那些难吃得离谱的菜评7分、8分。”

　　“不过早十几年的时候，还是有蛮多华夏人承认这个协会的评价标准的，只是这几年协会的评分也收到了很多质疑。”

　　言初莘忽然好奇：“那如果评价这个协会，你会怎么说？”

　　“垃圾。”夏璐轻而易举地开口，发出了暴击。

　　闻言，言初莘先是一愣，旋即忍不住大笑：“哈哈哈哈哈……确实是很贴切的评价了。”

　　“虽然说有很多人还是相信国际美食协会的评分，但是也有越来越多人提出质疑，也有人不管评分，喜欢上了华夏美食。”

　　夏璐从手机里找出视频，递到言初莘面前：“比如……你看这个视频。”

　　视频中，穿着古装的博主在林间小屋里，亲手制作出荷花酥，放在青瓷盘中，一共有24个荷花酥，每一个荷花酥的花瓣都印着古书里的节气纹样。

　　弹幕中飘过各国语言的惊叹，而下面的点赞数已经突破了……

　　“50万？”

　　言初莘惊讶地瞪大了眼睛：“有整整50万个人给这个视频点赞了吗？”

　　“没错，还有这种。”夏璐给言初莘放出另一个视频，是一个中年阿叔在外国的街头摆摊卖煎饼果子，每一个排队轮到的外国人，都会用蹩脚的华夏语发音说出“多放薄脆”。

　　这些视频给言初莘打开了新世界的大门。

　　“所以……他们也是会喜欢上华夏美食的。”言初莘轻声喃喃，“不管国际美食协会评分怎么样，但是真正能够评价美食的，只有每一位吃到美食的食客们。”

　　想到这里，言初莘只觉得内心的郁气一扫而空。

　　见到言初莘的脸色，夏璐也松了一口气。

　　两人对视一眼，不约而同地笑了出来。

　　“晚安。”

　　日子要一天一天过，未来要一步一步走。

　　而对美食真的评价，并不在冰冷的评分体系中，而在每一位食客的嘴中、胃中、心中。

　　***

　　当陈默召集来自己之前拍摄纪录片的组，宣布他下一部要拍的是街头小吃，甚至聚焦的第一个小摊是临城大学小北门的一个不知名小吃摊的时候，不少人都皱起了眉头。

　　制片主任老周最先提出疑问：“我们上一部已经拍了美食纪录片，现在马上又拍一部美食纪录片，会不会让受众审美疲劳？”

　　“况且，”老周看向陈默，叹了口气，“我们上一部美食纪录片可是拿奖的，之后又出现了一些仿制我们拍摄路线的美食纪录片，但是都没有达到我们第一季的效果。你现在跟我说，不拍《早安人间》的续集，而是直接拍一部新的《市井烟火》，会不会引起老观众的不满？”

　　“可是，拍续集已经有珠玉在前了，不管拍得怎么样都会被拿来和《早安人间》第一季做对比。还不如直接拍摄新题材的纪录片。”关于这一点，陈默也早就已经想过。

　　“那《非遗传承人》呢？”老周并没有被这个理由说服，“新的题材，没有对比，难道不是更符合吗？”

　　说到这里，陈默也有些头疼：“《非遗传承人》很难找到适合出镜的故事。要么就是已经习惯上节目、商业化套路满满的所谓‘继承人’，而我们真的想拍摄的那种，同时有话题度和硬手艺的‘继承人’，很难找到人选。”

　　“但是关于《市井烟火》，我已经有了最合适的第一期人选。”

　　听到这里，制片人老周毫不客气地开口：“不是我瞎说，但是我也吃过那么多美食，小吃摊绝对没有好吃的！”

　　陈默挑眉：“那么相信我，这家小吃摊绝对会让你收回这句话。”

　　既然说到这里，陈默放出自己在言初莘的小吃摊旁蹲守的这大半个月里，拍摄到的素材。

　　只是在看了素材之后，录音师阿Ken忍不住皱起了眉头：“这个环境……环境音的处理会非常麻烦。油锅声、车喇叭、学生打闹……这些如果一股脑儿地放上去，会让纪录片的声音听起来嘈杂无章，但是如果一个一个分音轨处理……”

　　录音师阿Ken看向陈默，露出苦笑：“陈导，你可是给我出了个大难题啊。”

　　陈默轻咳一声，“拜托阿Ken老师了，这不是才不得不来麻烦您吗？”

　　见陈默态度这么好，阿Ken也不好多说什么，只是脸色苦了几分。

　　编剧林夏皱着眉头，她手里拿着钢笔，不时地用钢笔戳着空白的本子：“虽然我们拍纪录片的脚本因素很弱，基本都是让被拍摄者自由发挥。但是故事性总归需要有一个承载的落脚点。”

　　“我们也合作过这么多次了，我就说直白一点。”林夏看着陈默，“之前我们合作的《深蓝》有环保议题，接下来筹备的《非遗传承人》有传承危机和神秘感，但是《市井烟火》……别告诉我你准备承载‘都市人的乡愁’这种老掉牙的课题。

　　“难道美食不足够吗？”

　　听见陈默这句话，现场一片沉默，所有人面面相觑。

　　陈默叹了一口气：“所以，现在同意拍摄《市井烟火》的举手？”

　　良久，会议室里始终没有一个人举手。

　　“既然有这么多质疑，不如……跟我一起去那家小吃摊看看。”陈默胸有成竹。

　　制片主任老周挑眉：“我的嘴可是很挑的。”

　　陈默胸有成竹，露出神秘的笑容，“相信我，只要你们真的吃到那家小吃摊的东西，就能够答应这个纪录片选题了。”

　　***

　　在陈默如此信誓旦旦的保证下，所有人都跟着陈默一起来到临城大学的小北门附近。

　　“我们是不是走错了？这儿都没有小吃摊啊？”摄影师小方跟在人群中，有些不耐烦地抱怨着。

　　他今天白天还有其他工作，一下工就打了车赶过来汇合，结果发现小吃摊还没有出摊，这让他不免有些不满的怨气。

　　“可别说了，我们还不是来的最早的。再来晚点，我怕我们这么多人吃不上饭。”陈默的语气里带着调侃，“你们看。”

　　众人顺着陈默手指的方向看去，才发现街口已经排上了一长列队伍，每个人的脸上都带着焦灼的神色。

　　摄影师小方一看时间，才5点40分。

　　他忍不住倒吸一口冷气，但还是抱着一丝侥幸心理：“这些都是排队等小吃出摊的？”

　　“当然了。”

　　听见陈默这个回答，一旁其他人的脸色也不由地变得惊愕。

　　制片人老周眼里也带上了探究的神色。

　　作为制片人，他时常要去交际应酬，也见过很多需要提前很久预约或者大排长龙的饭店。

　　只是那些饭店大部分是网红餐厅，或者是超级老字号，手里都有那么几样硬货，才能够吸引来那么多络绎不绝的食客们。

　　可是现在他们来的，不过是一个随处可见的小吃摊，甚至之前听陈默所说，小吃摊上卖得东西也很普通。

　　居然能够吸引这么多人提前来排队？！

　　一时间，老周心里都不由地产生了好奇的心理。

　　5点55分，靛蓝的小吃车准时出现在十字路口。

　　几乎在小吃车刚出现的时候，排队的人群中就传出一声欢呼：“老板来了！”

　　一瞬间，刚才还在低头玩手机、和朋友聊天说笑的食客们，全部都抬起了头，期盼地望着小吃车一步一步靠近。

　　这一瞬间，陈默下意识就想要拍摄下这个画面，旋即才反应过来，自己今天根本没有带摄影机。

　　只是他内心已经想好了，后面应该怎么在纪录片里呈现出这个画面。

　　现场的人多的超出众人预期，他们等了好一会儿，才终于轮到。

　　出于刁难的心理，老周点了一份爆辣炒饭，录音师阿Ken根据自己的口味，要了干炒牛河，其他人实在选不出来，就一人拿了一个盒饭。

　　老周盯着眼前的炒饭，纸盒里里金黄的米粒裹着暗红色辣椒碎，像是撒了一层细碎的红宝石。热气窜上来，带着浓重的锅气，刺得他鼻尖发痒，下意识居然打了个喷嚏。

　　这一个喷嚏出来，老周自己都有些愣住了。

　　作为地道的川蜀人，他从小就是在辣椒堆里面长大的，对于自己吃辣的水平有着足够的自信。

　　可即便是在川蜀本地的餐馆里，能够一闻就让他辣到打喷嚏的，也没几家。

　　第一勺入口，舌尖先尝到鸡蛋的油润，紧接着辣意如野火燎原，从舌根一路烧到耳后。

　　老周忍不住猛地仰头灌下半瓶矿泉水，喉结急促滚动，额头渗出细密的汗珠。

　　“好辣！好爽！”

　　这辣椒的用量和火候掌握得恰到好处，辣得过瘾，但又不会让人受不了。辣椒的香味完全渗透到米饭里，每一口都是满满的幸福感。

　　阿Ken是粤地人，从小口味就偏清淡，不喜欢过于油腻或者辛辣的食物。不管是盒饭里的锅包肉，还是重油重盐的炒饭炒面，他都不是很喜欢。

　　唯独有一样是意外——

　　干炒牛河。

　　在阿Ken的认知中，干炒牛河是不归属于任何一类的单独菜品。

　　只是对于小吃摊的干炒牛河，阿Ken一开始并没有抱有太高的期待，在拿到干炒牛河后，他轻轻地吹了口热气，小心翼翼地尝了一口，脸上立刻露出了惊喜的笑容。

　　牛肉鲜嫩，米粉滑而不腻，清淡但鲜美，食材的本位都被完美地保留了下来。

　　吃着这一份干炒牛河，阿Ken一瞬间觉得自己心中曾经“干炒牛河NO.1”的位置都快要易主了。

　　他在干饭的间隙抬起头，默默地记下了小吃摊的位置。准备之后想吃干炒牛河就过来。

　　林夏是东北人，在看见今天的随机盒饭是东北三杰——锅包肉、地三鲜和拔地丝瓜，就果断地选择了盒饭。

　　揭开饭盒时，糖醋香在刹那间就扑了满面。

　　锅包肉炸得蓬松，金黄的脆壳泛着蜜色光泽，咬下去发出“咔嚓”的轻响，里脊肉还锁着肉汁。地三鲜浸在清亮的油里，茄子块刻着细密菱纹，吸饱了土豆的绵香。最底下压着拔丝地瓜，糖丝拉出细密的金线，在晨光里微微发颤。

　　林夏夹起块茄子，忽然想起大学暑假回沈阳，奶奶总把茄子切成滚刀块，用铁锅炕得边缘焦脆。眼前的茄子更精致，但那缕豆油香分毫不差。地瓜块在齿间裂开，烫口的甜裹着沙瓤，糖壳又脆又甜。

　　“就是缺瓣蒜。”林夏下意思脱口而出，这才忽然意识到，自己此时并不是在老家的饭店里，而是在距离家遥远的小吃摊上。

　　就在林夏愣怔的时候，从小吃摊后传来言初莘的声音：“这里有蒜，自己来拿吧。虽然不是腊八蒜。”

　　林夏拿来蒜，一口蒜，一口盒饭，忍不住露出了笑容。

　　等到众人回过神来的时候，才发觉不知不觉间，他们已经把一开始瞧不上的小吃摊的美食，吃得干干净净。

　　“怎么样？之前是谁说，小吃摊绝对没有好吃的？”陈默看向制片人老周。

　　老周轻咳一声，假装这句话不是自己说的：“凡事总有意外。”

　　“所以，现在怎么说？”陈默再次提出了和会议室里同样的问题，“同意拍摄《市井烟火》拍摄的，举手？”

　　编剧林夏最先举手：“其他的暂且不提，但是这一个盒饭，不管是三个菜还是饭，和我吃过的很多星级餐厅也不差什么了，甚至更好吃。如果拍摄的都是这种水平的小吃摊，那我不会反对。”

　　“我也同意。”接着举起手的是录音师阿Ken，“我阿婆告诉我，能把干炒牛河做好的都是好厨师。”

　　“我也……”一旁的摄影师小方弱弱地举起了手。

　　“我同意。”

　　“同意。”

　　……

　　“同意”的声音此起彼伏地响起，最后，只剩下制片人老周没有表态。

　　“怎么说？老周？你同意吗？”

　　“行行行。”老周最终也举起了手，“但即便是在露天环境，也要保证最后的成片质量。”

　　“那当然。”陈默自信开口，“这可是我的纪录片。”

　　***

　　在确定要开始拍摄后，摄制组研究了好几套方案，核心在于如何平衡拍摄设备的数量。

　　陈默拍摄纪录片，力求追逐“真实感”，他拍摄的许多镜头或许没有那么精致，但却透着一股无法被替代的“野生感”。

　　可是拍摄小吃摊，就代表了他们拍摄的场景大部分都在室外，如何打光、如何收音、需要几台设备……这些都是需要考虑的事情。

　　在进行了紧锣密鼓的筹备后，终于，在约定好的日子里，摄制组提前来到言初莘家中，并且在她外出采购食材的时候，只拍出了一位摄影师做隐藏拍摄，其他人则留在厨房里架设备。

　　清晨6点，天边刚刚泛起鱼肚白，许多人还没有起床的时候，言初莘的厨房里已经亮起了暖黄色的灯光。

　　厨房面积不大，但是却收拾得井井有条，每一样厨具都摆放得恰到好处。

　　剧组盒饭的制作不方便进行拍摄，所以言初莘先开始准备摆摊要用的材料，今天她要做的是打卤面。

　　面粉在瓷盆里堆成雪山，一手慢慢倒水，另一只手将面粉揉成团。

　　三台摄像机从不同角度记录着——

　　头顶的俯拍机位捕捉面团膨胀的细微变化；

　　轨道镜头贴着案板滑行；

　　特写那双骨节分明的手如何将面团揉成。

　　机器的嗡嗡声和面团的摩擦声交织在一起，井然有序地运行着。

　　醒面的时候，言初莘开始准备中午的盒饭，摄像机虽然还在拍摄，但这些镜头不太会放在最终的纪录片中，只会浅浅出现一会儿。

　　等做完盒饭，到了重新制作打卤面的时候，面团也已经醒好。

　　手工面是个大类，言初莘今天预备做的主要是扯面。

　　她将面团放在案板上，握住擀面杖，有节奏地向前推动。擀面杖在她的手里，仿佛有了魔力，在擀面杖的挤压下，面团逐渐变得薄而均匀。擀好的面皮被轻轻叠起，像一层层洁白的纱布。

　　她拿起一把锋利的菜刀，轻轻一划，每一刀都格外稳健，面皮便被切成了一条条宽窄均匀的面条。

　　“这面条切得也太规整了，就像是艺术品一样。”陈默看见这画面，忍不住感慨。

　　“切面很简单，心静，手稳，就足够了。”言初莘一边说着，一边轻轻将面条抖开。

　　现场同样听见这话的厨房小白林夏，忍不住调侃道：“我觉得并不是每个人心静都能切出这么均匀的面。”

　　一句话，让现场不少人都笑出了声音。

　　虽然是在工作，但现场的氛围却格外轻松，作为拍摄对象的言初莘完全没有紧张，也让其他人跟着一起放松了下来。

　　打卤面说着简单，但考虑到不同人的口味，言初莘还是准备了6种不同的酱料。

　　青椒在水里泡得脆亮，言初莘用刀刃轻推，旁观者肉眼都还没有看清楚，青椒就已经绽成了碧玉一般的辣椒圈。鸡蛋磕进大碗，筷子搅动时带起金色漩涡。

　　铁锅烧至微微冒烟，蛋液滑入的刹那“滋啦”作响，蓬松如云朵。青椒片落雨般坠入，才一会儿，香气就顺着厨房飘出，让不少人只是闻到味道，就忍不住咽了咽口水。

　　紫色的茄子切成骰子大小的块，用盐水浸泡一会儿。五花肉沫在铁锅里超出琥珀色，再加入茄子丁。

　　随着豆瓣酱加入，锅里的酱汁逐渐变成了深褐色，裹着茄子丁翻滚。

　　这时候，言初莘往锅里撒了一把九层塔碎，浓烈的酱香中瞬间掺杂进了一些浓香。

　　“这是……加了罗勒吗？”陈默好奇地问道。

　　“对，是华夏早就有了，那时候还称为九层塔。它的香味很独特，可以增添不少的香气。”

　　听见言初莘的解释，一旁的摄影师小方顿觉神奇：“我从来没想到华夏美食也能用到这种香料。”

　　“其实中餐的香料种类非常丰富，每一种都有它独特的味道和作用。”言初莘一边说着，一边继续搅动着锅里的卤子。

　　除了这两个卤子，言初莘接着还做了个酸甜口的番茄鸡蛋卤，同样是咸口的香菇肉丁卤、豆角肉丁卤，还有特别的炸酱卤。

　　肉丁分肥瘦两路下锅，整间厨房很快就弥漫着咸香。

　　“咕噜噜——”

　　不知道是谁的肚皮开始响了，而一直喊着“不要给我增加工作量”的录音室阿Ken此时此刻却是一言不发。

　　唯独旁边的编剧林夏一口点破现实：“因为就是他自己肚子叫了，所以他才没说什么。”

　　屋里安静了一瞬，接着所有人，甚至连就在厨房里忙碌的言初莘都忍不住笑出了声。

　　而在众人的欢声笑语中，阿Ken一个人默默地红了耳朵。

　　***

　　5点40分。

　　言初莘准时带着自己的小吃车出发。

　　摄制组跟在言初莘身后，穿过几条街道，来到了临城大学的小北门。

　　此时才5点50分，但是临城大学的小北门口已经聚集了不少食客，当看到言初莘旁边的拍摄的人群后，有人停下了脚步，也有人，比如万朴桃大胆向前问道：“老板，今天是要拍视频吗？”

　　言初莘点头承认：“确实要拍摄，如果不想要出镜可以一会儿往旁边坐一点。”

　　谁知万朴桃却问道：“如果想要出镜，是不是就朝摄像机近一点？”

　　闻言，言初莘下意识一愣。

　　万朴桃已经超绝社牛地对着镜头打起了广告：“屏幕前的小伙伴们，我要跟你们说一个惊天大秘密，这个小吃摊真的非常非常非常非常非常好吃！”

　　在万朴桃身后排队的许茗茗快要急死了：“别打广告了！现在我们都快要排不上干饭了！之后万一小吃摊越来越火，我们更加抢不到了！”

　　万朴桃猛地清醒过来，一拍脑门，对着镜头讪笑：“那就当我刚才没说。”

　　这一出忽如其来的“小品”，让众人不由地笑了起来，也消解了不少人看见镜头时的尴尬和紧张。

　　来排队的都是言初莘小吃摊的常客，也早就知道了言初莘每周都会上新菜单的这件事。

　　此时是周一，正是言初莘换新菜单的日子。

　　看见言初莘的菜单上多了个“打卤面”的选项，排在第一个的井晴立刻眼前一亮：“老板，打卤面有什么卤子呀？”

　　“有六种，4种咸口的是青椒鸡蛋卤、肉香茄子卤、香菇肉丁卤、豆角肉丁卤，酸甜口的番茄鸡蛋卤，还有一个经典炸酱卤。”言初莘详细地介绍，“可以单选，也可以多拼，价格都一样，一碗15块，面不够可以续。”

　　井晴还在纠结的时候，后面的万朴桃已经喊了出来：“老板，可以六拼吗？”

　　言初莘忍不住笑了：“你要是不担心串味，也可以。”

　　万朴桃开始琢磨打得时候，井晴结束了纠结：“老板，我来一个青椒鸡蛋卤双拼肉香茄子卤，在这里吃。然后6种卤子，每个各要两份，打包带走。”

　　这些天，她已经形成了习惯，只要小吃摊有新的吃的，就给实验室的同学们以及导师各带一份。

　　“好嘞。”

　　手工面条在沸水里沉浮三遭，被言初莘捞起的时候，上面还挂着晶亮的水珠。

　　一大勺青椒鸡蛋卤，又是一勺肉香茄子卤，将面条盖得满满当当。

　　纸碗递过来时还冒着热气，井晴掀开盖子，番茄的艳红和茄子的深紫在面条上交缠成漩涡。番茄卤的汁水浸透了半边面条，金黄的蛋花裹着沙瓤果肉，细碎的葱花浮在汤面；茄子卤浓稠油亮，肉末像撒在紫绸上的金箔，九层塔的碎叶泛着翡翠光。

　　第一口先舀了番茄卤，酸甜的汁水激得舌尖发麻。蛋花滑嫩得像含了口云朵，番茄肉在齿间爆开汁水，混着麦香的面条“哧溜”滑进喉咙。井晴的炭笔在纸上乱划，不知不觉描出碗中红紫交错的纹路。转战茄子卤时，绵软的茄块吸饱了肉香，咸鲜里突然窜出九层塔的异香。

　　井晴根本没空抬头。

　　好吃！

　　这个世界上，怎么会有好吃到这么不科学的打卤面！

　　直到把这一份打卤面吃完，井晴还忍不住舔了舔嘴唇，目光忍不住飘向打包好的其他打卤面。

　　其实她打包的时候还多了一份，要不然……

　　偷偷再吃一份？

　　井晴陷入天人交战的时候，许茗茗也拿到了自己的炸酱面。

　　纸碗端上桌时还烫手，许茗茗掀起盖子，深褐色的炸酱裹着面条盘踞在中央，切得细如发丝的黄瓜码在旁边。热气裹着咸香往鼻孔钻，混着芝麻酱的醇厚，勾得她胃袋直抽。

　　许茗茗根本来不及吹，简单搅拌了一下，就卷起挂满了酱汁的面条，迫不及待地放入嘴中。

　　炸酱面里的肥肉丁入口即化，炸得酥脆的瘦肉粒在齿间蹦跳，甜面酱的绵密中带着芝麻酱的浓醇。明明面条油润，入口却没有油腻的感觉，反而让人食指大动，吃了一口就忍不住再来一口。

　　停不下来！

　　根本停不下来！

　　许茗茗只觉得自己之前吃到的所谓“正宗炸酱面”，在这一碗炸酱面前完全是黯然失色，等一碗吃完，额头沁出的薄汗混着晚风，微微发凉，让她清醒过来。

　　许茗茗摸了摸已经基本抱了的肚子，又看了看碗底还剩下的酱，忍不住拿着碗走向小吃摊：“老板，我想续半份面条。”

　　许茗茗去续面的时候，万朴桃也拿到了自己那一份特别的六拼打卤面，

　　拿到面之后，万朴桃先拿出手机拍照，发了一条朋友圈，又发了一张图在校内论坛里，接着架好了手机，打开了直播间。

　　“朋友们！看好了啊！今天我要来挑战一个6倍快乐的打卤面。”

　　“铛铛铛——”

　　番茄红、茄子紫、炸酱褐、青椒翠、香菇黑、豆角绿，像是打翻的颜料盘泼在雪白的面条山上。

　　【卧槽？这是什么奇葩的吃法？】

　　【哈哈哈哈哈哈哈哈——我就知道主播一定不会让我失望】

　　【OMG！小吃摊今天居然有新品了吗？我马上来！还能排上吗？（嘴馋.jpg）】

　　看着疯狂飞滚的弹幕，万朴桃把这一份特别的六拼卤面搅拌均匀，夹起一口裹满六色卤的面条，放入嘴中，将腮帮子鼓成仓鼠，认真地咀嚼着。

　　在入口之前，万朴桃原本预期并不会好吃，毕竟她之前也没有点过六拼，这次点六拼卤面，更多是出于直播整活的需求。在吃下这一口前，她内心已经考虑好，一会儿结束直播再去单独买一份常规卤面了。

　　谁知这一口下去，却让万朴桃有些惊讶。

　　番茄的酸甜撞上茄子的咸鲜，炸酱的厚重托着青椒的清爽，香菇的醇香里突然蹦出豆角的脆嫩。

　　虽然酸甜和咸口之间，依然有着不可逾越的鸿沟，但是却并没有万朴桃想象中那么古怪。

　　或者不如说，是因为每一种卤子都很好吃，所以混在一起，哪怕没有单独吃那么符合单一口味，但也绝对和难吃沾不上边。

　　甚至对万朴桃来说，还有一丝小小的……

　　惊艳？

　　一口下去，万朴桃忍不住瞪大了眼睛：“卧槽！”

　　【怎么？难吃吗？】

　　【哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈，我觉得这完全不怪老板，谁能想到这种操作啊！】

　　【我本来以为酸甜口拼咸口已经够邪.教了，没想到居然还有这种骚操作（哭笑不得.jpg）六拼这也太离谱了吧！】

　　【噗——忽然觉得有点浪费粮食】

　　只是接下来，万朴桃说出口的话却出乎所有人的意料。

　　“这真的很好吃！”万朴桃极力推荐，“大家相信我！混卤才是永远的神！”

　　“大家一定一定！不要来跟我抢吃的啊！”

　　【主播，你认真的吗？】

　　【啊？（呆滞.jpg）】

　　【这搞得我忽然有点好奇了……混在一起真的好吃吗？】

　　【我的口味和主播蛮像的，听主播这么一说，我忽然有点想要尝试了……】

　　直播间里，有人依然觉得万朴桃是在开玩笑，但也有人忍不住好奇。

　　时间在夜风中流逝，人们来了又走，但言初莘的小吃摊前始终大排长龙。

　　程序员阿飞把拍下打卤面，发出朋友圈朋友圈配文“今天又是熟悉的小吃摊，碳水快乐日”，评论区炸出一堆还在加班的同事想要代购。

　　有外卖骑手在路过的时候，特意停了下来，买了一份打卤面，坐在一旁吃完之后，又重新踏上奔波的打工路。

　　还有超级社牛人，在吃完一碗卤面后，已经凑到了老板的小吃摊前提问：“老板，你有考虑单独卖炸酱吗？这也太像了！如果我每天都能吃到这么香的炸酱，我简直不敢想象会有多幸福！”

　　这所有的一切，都被纪录片的镜头如实地记录了下来。

　　***

　　等到正式收摊时，已经是3个小时之后了。

　　整整3个小时的时间里，在镜头的记录下，言初莘的动作从头到尾都没有停过。

　　她准备的哪些食材，甚至都没有撑够3个小时，就已经全部被扫荡一空。

　　暮色四合，在昏暗的路灯下，编剧林夏还想要升华一下，问了言初莘一个问题：“你选择摆小吃摊，是想要向大家证明，街头小吃也可以同样美味吗？”

　　“当然不是。”言初莘干脆利落地拒绝煽情，“当然是因为我钱不够，只能摆小吃摊。”

　　“啪——”

　　这是什么声音？

　　哦，原来是编剧林夏想象破灭的声音。

　　陈默忍不住笑出了声：“我就说不要煽情吧！你非要加这个问题。”

　　周围其他人听见这段对话，也忍不住笑了起来，一个传染另一个，大家都笑了起来。

　　无人机的夜视镜头里，长街的灯火蜿蜒如河，在小吃摊缭绕的烟火气中，众人一片欢笑。

　　此时大家还没有想到，这个画面最后被放进了《市井烟火》第一期的先导片中，甚至成了第一期不断被考古的场面之一。

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　　作者有话说：感谢看到这里的宝贝们~

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