第27章

第27章

　　香味是逐渐扩散开的。

　　话剧团的团长赵鸿, 从小在胡同里长大，这么大岁数没什么其他爱好，就两件事——

　　演戏, 吃饭。

　　要按招聘赵鸿的说法，演戏是生活，吃饭也是生活。

　　在来参加节目前, 赵鸿就已经打定了注意，如果剧组里的盒饭不好吃，他自掏腰包也得每天去外面寻觅点吃的。

　　只是这一会儿，闻到了盒饭的香味后，赵鸿忽然觉得自己之前也许是多虑了。

　　等打开手里的饭盒，漂亮的配菜让赵鸿忍不住“嚯”了一声, 迫不及待地拆开了一次性筷子。

　　第一筷子, 他直接夹起了里面的梅子糖醋排骨。

　　糖醋排骨这道菜, 看起来简单, 实际上却是个手艺活儿。

　　里面最大的讲究，就是调味。

　　调味太淡, 挂不上味道；调味太浓, 又容易发苦。

　　更不用说装在盒饭里面, 闷了这一段时间，本身又会让糖醋小排丧失掉一些刚出锅的风味。

　　但是赵鸿夹起来的这一块糖醋排骨, 在光线下，琥珀色的糖浆裹着炸酥的肉块，还能够依稀瞧见细密的气泡孔，面衣脆而薄，几乎像是一层琥珀色的纱衣包裹在排骨外面。

　　所谓，色香味。

　　至少从外观这一道, 赵鸿一眼挑不出什么毛病。

　　而香这一块，隔着这么远都能够闻到，显然是过关的，剩下的就是“味”了。

　　赵鸿将糖醋小排放入嘴中，才咀嚼了几下，就忍不住挑起眉头：“放了梅子？不对，这不是新鲜的梅子，倒像是……梅子汁？”

　　“酸甜口里带着梅子香，聪明的做法。”

　　只是这一块梅子糖醋排骨，就让赵鸿不免对剩下的三道菜放下了心。

　　虽然说，并不是每一位厨师都可以做好所有种类的菜。

　　相反，在大部分情况下，即便是再牛的厨师，也大多都有些偏科。

　　但是这一道梅子糖醋排骨，却足够说明这位厨师从刀工、调味、火候的掌控，甚至于菜品出锅之后随着包装环境的变化，可能导致的口味变化，都已经全部考虑周到了。

　　但凡其中任何一个环节有纰漏，他都不可能吃到面前这一块堪称完美的梅子糖醋排骨。

　　没错。

　　完美。

　　这就是赵鸿对这块梅子糖醋排骨给出的评价。

　　一时间，赵鸿对这盒饭的厨师都不免产生了好奇。

　　“也不知道是哪一位厨师……能不能找机会去他的店里点个菜，现场品尝一番。”

　　赵鸿已经在琢磨着，应该怎么找剧组的采购给自己介绍这位厨师，全然没有想到，他心心念念的厨师，根本连自己的店都还没开起来。

　　赵鸿还在细细品味的时候，其他年轻演员们早就已经忍不住大快朵颐，动作快的有些人，连大半盒盒饭都已经落下了肚子。

　　辣炒鸡丁成了热门的菜品。

　　鸡丁的辣油深深地渗透进米饭里，将米饭染得红亮，能够吃辣的演员几乎在第一时间就吧辣炒鸡丁连带着大半的米饭全部吃完，只觉得这口味着实是“正宗”。

　　“这辣椒炒得可真带劲！”

　　相比之下，不能吃辣的演员则有些悲催了。

　　被辣得直嘶气，偏偏只要尝了第一口，就再也停不下来，灌下两口冰水，又忍不住继续夹下一筷子。

　　旁边还没有吃到辣炒鸡丁的演员不免奇怪：“吃不了辣就不吃这道菜呗，为什么一定要硬塞下去？”

　　“你是不是还没吃过这道菜？”辣出眼泪的演员抬起头，看向对方，只说了一句，“你吃一口就懂了。”

　　“有这么邪乎吗……”旁边人忍不住嘟囔了一句，但还是忍不住自己的好奇心，将筷子伸向了辣炒鸡丁的小格子。

　　一口。

　　就吃一口。

　　10秒钟之后，一边吃辣炒鸡丁，一边嘶气，一边猛猛灌冷水的又多了一位。

　　青椒被彻底爆香，红椒带着微微的脆爽，搭配着嫩滑的鸡肉，只要吃下第一口，就再也没有办法拒绝这道菜。

　　话剧剧组里有几位儿童演员，平时在剧组里，就不喜欢吃盒饭。带着他们的老师原本还担心他们会吃不下，结果发完盒饭之后，却发现他们每个人都捧着盒饭，吃的格外开心。

　　“这酱爆茄子一点都不腻，真的好好吃啊。感觉吃到后面还有一点甜甜的。”

　　“这个梅子糖醋排骨，简直是我吃过最好吃的糖醋排骨了！”扎着羊角辫的小女孩开心地露出牙齿，“我想让我爸爸也学一下这道菜。”

　　“这个居然是娃娃菜吗？娃娃菜居然可以做得这么好吃？”寸头的小男孩圆头圆脑的，望着饭盒里的酸辣娃娃菜，脸上忍不住出现震惊的神情，“难道我之前吃到的娃娃菜都是假的？！”

　　就连剧组里平时最挑食的小朋友，都拿着勺子，慢慢吞吞地把塑料碗底的红豆沙全部都刮干净。吃得过于入神，甚至连鼻尖上沾到了红豆沙都完全没有注意到，还拿着空碗颠颠儿地跑到了老师面前，眼巴巴地看着她：“老师……我可以再来一碗红豆沙吗？”

　　听见这话，旁边其他的儿童演员也围了过来，叽叽喳喳地开口：“我也要！”

　　等到了收饭盒的时候，采购等候着其他人过来。

　　话剧团的团长赵鸿走过来，慢悠悠地问了一句：“这盒饭的厨师，平时接受私人预订菜吗？”

　　不一会儿，又是带着儿童演员的老师主动过来：“这红豆沙……或者之后的小甜品，可以多订一些吗？小朋友们特别喜欢吃，刚才缠着我半天了，有几个小朋友因为吃不到多的红豆沙，还哭了……”

　　还有演员流着眼泪过来，把采购吓了一大跳：“怎么了？”

　　“这辣炒鸡丁太辣了……”

　　采购下意识接了一句：“那我让厨师之后少放点辣。”

　　“那倒也不必。”谁知对面立刻变了语气，“虽然有点辣，但还挺好吃的。”

　　采购：“……”

　　原本采购站在这里的一大任务，就是收集大家对盒饭的反馈，再确定要不要订这家的盒饭。

　　毕竟是300人的大单子，虽然是导演强烈推荐的，可毕竟对方不是系统的供应商，对于他来说也是个麻烦差事。

　　可是还没等采购开口问，光是听着大家的反馈，他就已经打定了主意。

　　订！

　　就订这家的盒饭了。

　　当然……

　　另一个原因是……

　　采购舔了舔自己的嘴唇，抿去上面余下的糖醋味。

　　这梅子糖醋排骨，真好吃呀。

　　***

　　随着节目录制的开始，夏璐和她的整个剧组，都要去参与节目录制。

　　在他们录制节目期间，言初莘暂时只需要每天的摆摊，以及准备300人份的盒饭。

　　虽然原公司也挽留了一下，但是庄茹楠还是决定选择和原公司不续约，专心来言初莘这边做帮厨。对应的，言初莘在询问了庄茹楠之前做练习生以及后面跑商演的收入，再结合了市面上帮厨的薪资后，给庄茹楠开出了高于市场平均的帮厨薪资。

　　当第一次听见这个薪资的时候，庄茹楠都不免愣了一下。

　　在决定来做帮厨的时候，她都已经想好了，或许在最开始的一段时间里，她根本不会有多少收入。

　　毕竟她见到言初莘的时候，对方还在摆小吃摊，而且她也知道，言初莘在存钱准备开店。

　　“其实不用……”给这么高的薪资。

　　可还没等庄茹楠说出口，言初莘已经仿佛清楚她接下来准备说什么。

　　言初莘只是平淡地开口：“你要生活，而且我招你来，就没想要免费用你的劳动力。”

　　“如果觉得薪资高了，就再努力一点吧。”

　　说着，言初莘对着庄茹楠轻轻地笑了笑。

　　庄茹楠忍住到了眼眶的泪水，用力地点了点头：“嗯！”

　　入夏，天气渐渐变得炎热。

　　虽然每天来小吃摊的人数依然很多，但不少人已经耐不住高温的天气，选择了将小吃打包回去吃。

　　庄茹楠随着言初莘出摊，也注意到了这个变化，在一次摆摊回去的时候，主动和言初莘提起：“最近在旁边吃的人越来越少了，虽然排队的人没有减少，但是旁边空空荡荡的，可能会让有些第一次来的人纠结。我之前就看到有几个人，在旁边观察了一会儿走了。”

　　“可能是因为天气太热，吃的东西也热，大家都不希望热上加热。”说话时，庄茹楠观察着言初莘的神情，说出自己的建议，“要不要试着卖一些凉的小吃，试试看呢？”

　　“确实……天气太热会容易没有胃口。”

　　言初莘思考片刻，转头看向庄茹楠：“傣味舂鸡爪，怎么样？”

　　庄茹楠歪了歪头：“大家来小吃摊，就是喜欢现做，如果全部提前做好，可能不会有那么多人感兴趣。”

　　对于这一点，言初莘也有主意：“那如果是提前泡好，现场去拌呢？”

　　庄茹楠想了想，眼睛一亮：“那我一定会想要买的！”

　　***

　　两人说干就干，第二天晚上，来到小吃摊的食客们就发现菜单上多了一行——

　　【今日特供】傣味舂鸡爪：10元/半份；18元/一份

　　“傣味舂鸡爪？”

　　今天排到最前面的是第一次来小吃摊的客人，他穿着一件格子衫，戴着黑框眼镜。

　　程鑫童是附近互联网公司的一位程序员。

　　他一直知道附近的临城大学旁边，有一个网上很火，甚至上了纪录片的小吃摊。但是因为平时加班实在是太忙，经常到了他下班的时候，小吃摊都已经收摊了。

　　他平时也都习惯在公司的食堂里对付一口。

　　以至于虽然公司距离小吃摊不是很远，他今天才第一次来这家小吃摊。

　　虽然程鑫童从来没有吃过傣味舂鸡爪，也不知道到底是什么味道，但是闻着这酸辣的味道，他还是忍不住咽了咽口水。

　　“老板，给我来一份傣味舂鸡爪。”

　　言初莘抬头问道：“要辣椒吗？香菜和葱要么？”

　　“都要，多放点辣椒。”

　　言初莘舀了勺鸡脚扣在芭蕉叶上，又添了半勺红油。鸡脚浸在琥珀色酱汁里，碎花生粘在脚趾缝间，青柠檬片斜插着。

　　带着这一份傣味舂鸡爪，程鑫童坐在了旁边的小桌上，

　　他捏起根脚趾送进嘴，酸劲登时就激得他的腮帮子一紧，但紧接着，辣味从舌根窜上来，让整个口腔都充满了酸辣的气息。

　　一口咬下，脆骨在齿间碎裂，给牙齿带来微微的阻力，偏偏就是这一点阻力，更增添了几分口感。

　　慢慢咀嚼的时候，香茅草的味道慢慢地散开，中和了辣油的油腻，更增添了几分清爽。

　　程鑫童登时就是眼前一亮。

　　这味道……

　　够酸爽！

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　　作者有话说：酸辣泡椒的口味，简直是夏天的一大杀器。用来做什么都很好吃。

　　还有一种比较类似，但不放泡椒的做法，是糟卤，看起来平平无奇，吃一口就知道有多香了[猫头]

　　吸溜——

　　大半夜的把自己写馋了。

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